九月 20, 2012

香港餐桌上兴起的红色浪潮

西红柿在香港从没有像现在这样受欢迎。自从2004年开始,香港不仅进口番茄的数量大幅度增长,而且进口的种类也日益增多,不仅限于传统的圆番茄了。为此,Promar的研究分析员蔡柏宇和高渊来到香港,了解更多关于现在香港番茄市场和未来进口番茄的潜力。

在过去的20年里,中国一直是香港进口番茄的最大的来源国家,即使是现在,中国番茄在香港番茄市场仍占有90%的市场份额。在2004年,香港进口的中国番茄数量突然猛增了4倍,这主要的一个原因是因为人们健康意识的增强。在2003年爆发的非典,促使了人们更倾向于健康的饮食,这也同时带来了水果和蔬菜销量的上升。另一个原因是中国生产的番茄质量不断改进。尽管质量有很大改进,中国的番茄仍然不是最理想的烹调或生吃的食材。中国番茄最大的优势一直是它的低价,通常是其他国家进口番茄的三分之一的价格。在未来中国番茄仍旧前景很好,番茄供应体系的人们都相信中国番茄的进口还是会增加。

这些并不能说明其他国家进口番茄没有机会分割市场。来自欧洲的番茄,比如意大利和法国进口的,对于对质量要求比较高的客户来说,仍然是最受欢迎的。荷兰番茄因为价格策略相对合理,而且是长年供应,在一些中高端超市是销量最好的。澳大利亚和日本番茄的质量也很高,在一些零售商那里和欧洲番茄有竞争。最近的趋势是消费者对高档西餐的需求日渐提高,另外是受儿童欢迎的口味较甜的番茄需求也有提高,这些都表明非中国出口的番茄仍然有很大的优势。

对于中国和非中国出口番茄的前景都很乐观。不用国家生产的番茄的竞争也日益激烈。在未来的几年里,番茄也许可以摆脱因为绿叶蔬菜带来的阴影,在餐桌上成为主要蔬菜而不是次要蔬菜。