十二月 3, 2014

中国蔓越莓零售产品的快速发展

中国这个巨大的食品市场,对于美国和全球来说,已经不是什么新闻了。但是最近的蔓越莓数量的激增,反映出了中国消费者市场的一个有趣的现象 – 蔓越莓这种完全新鲜的水果,可以非常快地被中国消费者接受,并被加工做成了各种各样的含有蔓越莓的中国式食品。和其他莓类食品不同,蔓越莓必须经过加工才可以变成被人们接受的味道,这意味着作为一个全新的食品来到这个市场,并不那么容易被消费者广泛接受。然而,中国消费者对蔓越莓的兴趣,媒体密集的对消费者宣传食用蔓越莓的健康理念,以及食品加工商对于蔓越莓食品的创新加工,带来了蔓越莓进口的热潮。

中国蔓越莓进口的热潮开始于2012年,在最近的这3年增长非常迅猛。加工过的蔓越莓(大部分是品牌的蔓越莓干)进口数据显示,在今年的1月到8月间(仅仅8个月!),蔓越莓干的总进口量(2,000吨左右)已经是2012年全年的总进口量(300吨左右)的大概7倍左右了。中国市场的蔓越莓大部分来自美国,在2014年,大概占到全部蔓越莓进口市场的90%,其他主要进口国家包括智利,加拿大和挪威。

带来这股蔓越莓热潮的主要原因是人们对于健康理念的兴趣,尤其是对于年轻女性。当然,蔓越莓的口感也是让人们容易接受的原因。利用了这一点,美国蔓越莓协会使用了中国最受欢迎的一个网络媒体,微博,来宣传蔓越莓在抗氧化方面对健康的好处,以及蔓越莓可口的味道。

现在,蔓越莓产品作为零食,似乎在年轻的公司白领女性中非常受欢迎。在过去的3年中,市面上可以看到有越来越多的蔓越莓添加的烘焙点心,以及在街边上就可以买到的含有真正蔓越莓干的饮料。全新的外国进口食品,在短期内快速被食品加工商所接受,意味着迎合年轻女性的健康食品是非常容易获利的。

甚至中国传统烹饪都尝试了使用蔓越莓。尤其是在肉类烹调中,为了减少肉类油腻的口感,加入蔓越莓可以使菜肴的口味更加清爽。这种做法对于大部分人来说还是很新鲜的,但是从媒体报道中显示,大家对于这种做法的菜肴的反馈还是不错的。

尽管蔓越莓在中国市场增长迅猛,最近一份对10,000名消费者做的调查显示,只有大概一半左右的中国消费者真正了解蔓越莓。但是我们相信,随着中国对于健康意识的提高以及对于其的宣传,蔓越莓的市场需求量会继续增加。

现在蔓越莓在一线城市,比如北京和上海的中高端超市很容易买到。在网上也很容易买到,这种简单方便的方式更被那些生活节奏快的年轻人所接受。美国好市多(Costco)在中国的官方购物网站于今年10月12日登陆,在仅仅刚开始的前3天,蔓越莓干的订单就超过了15吨。这个销售速度并没有减速,蔓越莓干是好市多购物网站销售量排名前3名的受欢迎产品。

蔓越莓在中国可以找到各种存在形式(图例从左到右):Ocean Spray的蔓越莓干(网上即可买到);中国品牌吧噔蔓越莓蛋糕和巴拿米牌蔓越莓饼干(7-11便利店可买到);含有蔓越莓干的蔓越莓凉茶(街边小贩可买到)。除了这些,也有其他的蔓越莓相关饮品和烘焙点心可以在网上或者超市买到。

Promar中国办公室紧密追踪中国消费者食品消费趋势。我们在全亚洲开展过各类水果的市场分析,同时,我们也是北美野生蓝莓协会在日本的代表。如果您想获取更多信息,可以联系我们 inquiry@promarconsulting.com