研究了韩国海鲜市场上的三个主要品种—鲭鱼、鲱鱼和三文鱼，并分析了它们在零售市场发展的机遇和挑战。

虽然跟传统的凤尾鱼、石斑鱼、带鱼和鲭鱼产品相比，像三文鱼这类的“新产品”在韩国消费者中还没那么流行，但是三文鱼消费量在过去的几年里增加了一倍，行业预期十分乐观。

韩国每年鲭鱼的人均消费量是3公斤/人，其中15％为进口产品。最常见的形式是烤鲭鱼，主要购买于各种零售点然后在家里消费。